نصائح مهمممممه جدا بخصوص تبلور وتجمد العسل يوجد كثير من الزبائن يعتقدون ان العسل عندما يتبلور ويصبح مثل حبيبات السكر ان العسل مغشوش لانه يتذوق حبااااات السكر تحت لسانه فمهما قمت بالشرح له عن طريق الاوراق الارشاديه داخل المحل او عن طريق الصور والمقالات في الانترنت يقول لك انك غششته وبعض الزبائن يتهمك بالتسبب في عرقلة علاج ابنة بحجة ان العسل مغشوش وان عندما اخده في مرات سابقه لم يتبلور (يتجمد مثل السكر) فلماذا تجمد في اخر مرررره ....؟ والاجابه هي ان كل نوع عسل يتجمد في فتره مختلفه من السنه وحسب نوع العسل هناك انواع سريعة التبلور وهناك انواع لا تتبلور نتيحة انخفاص نسبة الرطوبه وحبوب اللقاح الذائبه فيه وتركيبة العسل في الاساس كربوهيرات(ويقال عنها السكريات ايضا) وهي مجموعة من المواد الكيمائيه العضوية وتبدا بالسكريات الاحاديه مثل الجلوكوز(سكر العنب) والفركتوز (سكر الفاكهة)، مرورا بالسكريات المركبة مثل السكروز(سكر الطعام العادي) واللاكتوز( سكر الحليب) واخيرا نصل الي السكريات المركبة المعقده مثل (النشا والسليلوز) ويعتبر العسل منتج كربوهيدراتي (سكريات) وتصل نسبة السكريات في الع